L'Express n°2978

"La qualité du fruit et le savoir-faire de Michel Windholtz, voilà le secret de cette maison familiale qui élabore des eaux-de-vie de tout premier ordre. Coup de coeur pour le kirsch d'Alsace cuvée Lucienne."

L'Etoile n°3 

"... Michel Windholtz justifie une visite. Cet artisan dans l'âme est resté distillateur "à l'ancienne" avec les fruits de ses vergers et ceux qu'il achète aux paysans alentour. Son père lui mit le pied à l'étrier. 

A 77 ans, bon pied bon oeil, il est toujours là et donne parfois la main à un fils qui a choisi de travailler seul..."

Guide Ferniot Hachette

"Les Windholtz aiment à le répéter, on ne peut pas s'improviser distillateur car c'est un art que de séparer les principes fixes et volatiles afin de capter toutes les subtilités aromatiques des plus beaux fruits. Il a fallu 3 générations pour arriver à une telle maîtrise dans cette région où se concentrent les meilleurs professionnels. J'aime la distinction que font les Windholtz entre les cerises noires, les griottes et les merises. Au lieu de tout mélanger dans un kirsch générique, ils en tirent des expressions très différentes pour le bonheur des amateurs dont je suis. Le coing, le marc "sélection de grains nobles" et la framboise sont aussi exceptionnels. J'espère que vous aurez encore le loisir de faire tourner un peu de ces merveilleuses eaux-de-vie dans un verre après un bon repas, vous retrouverez ainsi un verger dans chaque inspiration et un panier de fruits dans chaque gorgée."